Cách làm mắm kho quẹt dùng để chấm rau củ quả ngon tuyệt cú mèo. Đặc biệt là mấy ngày tết ăn thịt nhiều nên bị ngán.
Kho quẹt là món ăn quen thuộc của người miền Nam, món ăn này dùng để chấm kèm với rau củ luộc, cơm cháy hay thậm chí ăn kèm với cơm trắng. Hãy cùng học cách làm mắm kho quẹt ngon để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé ^^
Nguyên liệu cần có:
- – Thịt mỡ: 100 gram (nguyên thịt mỡ hoặc chọn thịt 3 chỉ đoạn nhiều mỡ)
- – Tôm khô: 50g
- – Đường, mắm, tiêu
- – Hành tím, ơt
Cách làm kho quẹt
– Thịt mỡ thái hạt lựu, tôm khô ngâm nước cho mềm ra, sau đó vớt ra để ráo.
– Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho ra mỡ nước. Không nên để khô quắt tóp mỡ vào, sau đó vớt top mỡ bỏ riêng. Mỡ nước trong chảo nếu quá nhiều thì gạn bớp, chỉ để lại khoảng 2-3 muỗng canh dùng kho quẹt.
– Hành tím xắt nhỏ, ớt thái miếng, bỏ riêng. Cho hành tím vào mỡ nước để kho quẹt, phi lên cho thơm. Sau đó cho tôm, tóp mỡ vào (nếu thích ăn tóp mỡ giòn thì khi gần xong hãy cho vào) xào cho săn.
– Cho đường, nước mắm vào (2 muỗng đường và 3 muỗng nước mắm – kho quẹt đúng vị thường mặn hơn chút xíu). Cho thêm chút nước để kho quẹt không bị cháy.
– Đun cho đến khi nước kho quẹt sánh lại, cho ớt vào đun thêm một chút, tắt lửa, rắc tiêu lên. Dùng nóng.
Cách làm cơm cháy ăn kèm với kho quẹt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
